2021年2月11日木曜日

免烤箱製作巨無霸牛奶巧克力棒!

好在中間做了牛奶卡士達,讓整體口感柔滑,且清爽甜而不膩!

內餡的部分,使用牛奶原味、巧克力味卡士達醬
(假如你有花生醬或其他口味甜醬,也可以拿來一起用)

使用材料:

﹀內層 
巧克力 20G
熱水 15cc
口糧一包(硬餅乾)10片※考慮到模具尺寸,建議兩包
卡士達
牛奶 300G
玉米粉 20G
砂糖 30G

 ﹀外層 
◆焦糖醬 
熱水 30cc
砂糖 60G
替代重鮮奶油 30G(2/3融化奶油 + 1/3牛奶)
巧克力醬 
巧克力 20G 
熱水(視濃稠附著程度,1cc開始慢慢加)

話說找一個沒破損的口糧比買不到還難+1

製作順序:

卡士達→內餡巧克力和其他醬→堆疊內層→壓住冷凍
煮焦糖醬→外層巧克力醬→碎花生或其他酥脆餅乾

內層的材料準備好後,開始堆疊,而堆疊是最好玩的部分~拎杯愛死了!
將模具底部鋪上裁切好的烘焙紙,四周固定後,開始先倒上一層巧克力醬,接著口糧、醬、口糧、醬,交互鋪到模具到頂~


上膜後丟冷凍~等待隔天取出

製作外層需要的焦糖醬和巧克力醬
還有更重要的碎花生或其他替代碎餅(撒在頂端用)

原本考慮沒花生想切軟糖來,最後有找到花生白巧克力,所以作罷
※記得切碎一點!


再拿去冷凍幾小時後,完成!

由於熱量爆表,需要花好幾天才能吃完~




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